醋溜土豆丝哪个地方菜,餐馆醋溜土豆丝做法

第二步，将切好的土豆丝放到清水中，浸泡15分钟，浸泡的时候加一勺白醋进去，这样土豆不会变色，炒的时候会更爽脆；

第三步，锅中放油，将切好的红辣椒末、蒜仁放入爆炒出香味来；

第四步，然后再将沥干水分后的土豆丝倒入，大火爆炒，待土豆丝变得色泽晶莹透亮时，证明就已经可以添加盐和醋啦。先将盐撒好，再沿着锅边将香醋淋上去，让香醋的香味激发起来，同时还不会跑掉酸味；

第五步，最后加入少许生抽，出锅装盘即可。