牛百叶怎么做好吃凉拌,牛百叶的凉拌方法

2.香菜切成小段，大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成段。

3.放芝麻酱的碗内，加入香油，用筷子搅动，再加入2汤匙凉白开，把香油搅至变稀，再加入少许盐，生抽，白糖，搅匀，芝麻酱就调好了。

4.锅内加入水，水开后，下入百叶，料酒，焯烫10几秒钟，将百叶捞出，放到冷水中投凉，使百叶迅速降温，保持百叶脆嫩的口感。牛百叶不要煮太久，煮时间长了容易缩水、变硬影响口感。

5.把牛百叶捞出，沥净水分，放在盘内，加入调好的麻酱汁，再加入蒜末，用筷子翻拌均匀。