今天我们就用泡好的泡藕带来制作一道下饭菜，搭配的是鸡杂，三两下就能出一盘，脆嫩下饭不容错过。
——泡藕带炒鸡杂——食材准备：泡藕带适量，泡椒水少许，鸡胗，青红椒适量，葱姜蒜，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，食用油，食盐
第一步：泡藕带取出后不要洗，直接使用，只需要带有少许汁水即可。辅料方面需要准备青线椒切粒，红小米椒切粒备用，再准备一些葱蒜末备用。
第二步：重点是处理鸡胗，新鲜的鸡胗先清洗干净，而后加入干淀粉，少许白醋一块搓洗，利用白醋和淀粉的吸附力来一个深度去腥去杂质。
第三步：再次将鸡胗洗干净，而后切片或者在较厚的地方切格子花刀，如此可以方便入味，再撒入食盐，生抽，料酒，葱姜丝，胡椒粉等抓拌均匀腌制30分钟左右。
