这就是它的根，虽说名字带姜字，和生姜的口感完全不同，一般用来腌制食用，去年冬天我腌的鬼子姜还没吃完呢，清脆爽口，特别开胃，也算是夏天一道开胃小菜了，所以秋冬季节记得多挖些鬼子姜，做成小菜，超级下饭。
菊芋叶子汤需要准备的食材：新鲜叶子，瘦肉，白芸豆，大蒜，盐，味极鲜
【具体做法】
1、采摘菊芋叶子只掐嫩叶就可以了，不要连根拔起，把叶子用淡盐水浸泡2分钟，冲洗干净。虽然叶子的味道没有那么突出，其营养价值不可小觑，再加上是纯天然食物，也算是餐桌上的一道特色菜了。
2、把叶子切成小段，大蒜切片，取一小块儿瘦肉切丝，煮汤的话不需要腌制，原汁原味口感更鲜美，我还加了一些白芸豆的种子，夏天芸豆很便宜，可以多买些剥出种子，留着煮粥，煮汤，营养又美味，食材根据自己喜欢吃的添加即可。
3、起锅烧油，放入蒜片爆香，待蒜香味浓郁，放入瘦肉丝，加料酒去腥，味极鲜提味，炒至瘦肉上色放入白芸豆种子，翻炒均匀后，加入多一些的热水，盖上锅盖，大火烧开。煮至芸豆种子八成熟左右，放入菊芋叶子搅拌均匀，再次开锅后，加适量盐调味，关火盛出。
