第二：牛里脊
不管是牛肉，猪肉还是羊肉，里脊都是它们身上最嫩、最好的一块肉。不过价格可能稍微高一点，但是肉质鲜美又细嫩，再贵也值了。
这块肉不管是大人还是小孩子，都会非常喜欢。它很适合煎、炸、炒、溜等做法，又香又嫩。
第三：上脑肉
我感觉这块肉最大的特点就是——好看，看上去肥肉镶嵌在瘦肉中，就像是大理石花纹一般。虽然有肥肉，但是脂肪含量并不多，能够符合大多数人的口味。
这块肉的吃法也是多种多样，炒制、涮火锅一绝，而且还能做烤肉、牛排等等，肉质十分鲜嫩。
所需食材：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、葱姜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、冰糖、胡椒粉、食用油
1、买回来的牛腩，先将其放入一盆清水中浸泡半小时，然后再将其捞出来洗净切成块状。下面再放入锅中，加上姜片焯水，煮开之后撇去浮沫，然后再捞出来洗净备用。
2、姜切片，葱打结，西红柿洗净后，用开水烫一下，把皮去掉切成小丁。土豆跟胡萝卜也清洗干净，然后切成块状备用。
3、锅中放油，把葱姜放进去炒香，然后接下来放上番茄，再放上1勺番茄酱，再次炒制片刻。
