二、芹菜木耳烩三鲜
准备食材：鸡肉、虾、芹菜、木耳、生姜、大蒜、香油、淀粉、盐
制作方式：
1、 将鸡胸肉冲洗干净，撕去表面的膜，然后逆着纹路切成薄片;
2、 将大虾清洗一下，头和壳剥掉，留点虾尾，加入盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制一会;
3、 鸡胸肉也用同样的调料腌制一会;
4、 将腌制好的虾肉裹上一层淀粉，用擀面杖敲打成薄片，多这样尝试几次，敲的越薄越好;
5、 鸡胸肉也用这样的方式敲成薄片，最后将两者的淀粉抖掉一点;
6、 芹菜清洗干净切成段;木耳撕小朵;
7、 锅中加入适量的水，等水烧沸后放入木耳和芹菜焯水，焯好后就可以捞出沥干水分;
8、 接着将鸡胸肉片和虾片放入水中，煮开捞出备用;
9、 锅中加入油，烧热，将生姜和大蒜放入进去爆香，然后倒入一碗清水，加入一点盐调味;
10、 接着将芹菜和木耳放入进去一起煮开，煮一会之后将肉片和虾片放入进去，再次煮开;
11、 最后淋入一点水淀粉，煮到汤汁浓稠，就可以出锅。
