2.把白萝卜用擦丝器擦成丝，用刀把白萝卜切成细丝也可以，用擦丝器省事，对于用刀切切不好丝的人来说，是不错的选择。
3.把鸡肉先切成块，再把鸡肉剁成肉泥。把鸡肉剁得细腻一些，做出的丸子外表圆滑。
4.把剁好的肉馅放到大碗内，加入盐，葱末，姜末，白胡椒粉，淀粉，料酒，磕入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向转圈搅动，把肉馅搅匀上劲，搅到肉馅变得非常黏稠。鸡肉比较瘦，没有油脂，直接做丸子，容易散开，加入鸡蛋和淀粉，煮出的肉丸不散，吃着口感细腻，还比较嫩。料酒和白胡椒粉可以去除鸡肉的肉腥味。
5.锅内加入水烧开，下入白萝卜丝，把汤烧开。
