2 酸豆角过两遍水后切末，切好的酸豆角末再过两遍水，控干水份备用；姜片用刀拍松
3 炒锅放植物油，油温3成热，下肉末炒变色，放入姜片和葱花，加味极鲜酱油炒香
4 放入冬菜，炒出香味
5 放入酸豆角翻炒
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