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夏季炎热,胃口欠佳,今天跟大家分享一个很开胃的下饭菜,酸豆角炒肉沫。这道菜在江苏农村很受欢迎,最喜欢搭配一碗清粥作为早餐,清爽不油腻,下面一起来看看如何制作的吧。
所需食材:一把酸豆角、冬笋、肉沫、碎米芽菜
第一步:把酸豆角清洗干净,洗掉盐分和杂质,然后挤干水分备用
第二步:酸豆角切小碎丁、冬笋切碎丁、猪肉切小丁、生姜切姜末、大蒜多一点切蒜末、大葱切小颗粒
第三步:先把铁锅充分热好,加入一勺冷油,下入肉沫,炒散炒变色;加入葱姜蒜和碎米芽菜,炒出香味;加入酸豆角和冬笋,继续煸炒,把豆角里面的水汽炒干
第四步:调味一点白糖、鸡精,翻拌均匀,出锅装盘
制作关键点:
这道菜调味的时候不需要加盐,因为酸豆角本身就比较咸,再加盐的话就无法入口了。
本期下饭菜酸豆角的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年7月22日的视频制作,我们下期见。