来源：美食格物
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立夏过后，天气变得越来越炎热，很多人都出现了懒得进厨房，懒得做饭的情况。这时候，如果能够吃上一碗清淡爽口的龙须面，或是一碗酸辣开胃的朝鲜冷面，亦或是一碗浓郁鲜香的蟹黄面，还有那麻辣香浓的重庆小面，以及那浓油赤酱的葱油拌面……那简直是太美了，光是想一想都让人食指大动啊！
做面条是所有的主食中最简单的一个了，只需烧上一锅水，把面条丢锅里一煮，捞出后直接浇上自己调好的小料，就可以大快朵颐了。但很多人煮出来的面条不爽滑不筋道，还黏糊糊的，甚至吃到嘴巴里还有点糟，这到底是怎么回事？
其实，这是因为您在煮面条的时候没有掌握好相关的小技巧，不同的面条有着不同的煮制方法。就拿我们家里最常用的挂面、冷面和鲜面条来说，这三种面条有着三种不同的煮制方法，一旦做错了，不管是什么面条，都不会爽滑筋道。
接下来就和您详细分享在家里煮面条的方法，掌握这些窍门，保证您煮出来的面条爽滑筋道又好吃。
首先，我们来聊聊最常见的挂面。挂面主要有两种类型，一种是扁一些的宽挂面，另一种是圆的细挂面。这两种挂面可以根据个人喜好任意选购。两者原材料一样，煮制的步骤也一样，但是煮制时间有所不同。细面条煮的时间较短，宽面条则需要较长时间。相比于其他面条，这种挂面相对更加细软一些，所以平时大多被用来做汤面。
