南瓜青椒包子馅的做法,青南瓜猪肉馅包子的做法步骤

擦好的南瓜丝放食用盐*一下水，因为南瓜水分较大，不*水的话馅料会湿哒哒的，吃起来口感不好。我们家一般会拿一块干净的白纱布包裹住南瓜丝，然后使劲用手捏，把水分都挤出来。

挤过水的南瓜丝放在一旁备用，拿出准备好的大葱和小米辣。

小米辣去蒂、大葱取葱叶部分，切碎末后盖在南瓜丝上，加适量花椒粉备用。

取出四个鸡蛋，打散后备用。

准备炒鸡蛋，起锅烧热油，油可以尽量多一点，倒入鸡蛋后不要立马搅开，让鸡蛋凝固一下再翻炒。炒好的鸡蛋用锅铲尽可能捣碎，越碎越好，然后放在南瓜馅旁边。