云南干锅牛肉的做法,昆明干锅牛肉的做法教程

其一，牛肉。

牛肉新鲜是最为重要的，颜色鲜红，纹理清晰。最新鲜的牛肉即使是用干锅这种重口味的烹调方式，依然能吃到牛肉本身的鲜甜味。

从西餐厅出逃流落民间的菲力，最适合用来炒，这部分的肉是牛身上最鲜嫩的，用它炒出来的干锅牛肉很嫩，吃起来纵享丝滑。