醋炒土豆丝正宗做法,醋溜炒土豆丝正宗做法

小贴士：

1、选土豆也是有技巧的，最好以含水量较高的白土豆来炒，若土豆发面，炒出来就是软塌塌的，不爽脆。

2、炒土豆丝之前，不需要先把土豆丝焯水。虽然说焯水能去除淀粉，但同时还会使土豆本身鲜美的风味流失掉。所以，只需用清水多淘洗几遍就行。

3、炒土豆丝要开大火爆炒，放醋也不能忘。第一次放醋在大蒜煸香后，第二次放醋在出锅前，一定不能忘了哦。