榨菜怎么炒才好吃不变色,炒榨菜怎么又香又好吃

3. 热锅冷油，放点肥肉片煸出油脂（猪油煮粉吃起来好香）。

4. 倒入肉丝滑炒香，至变色。

5.放入少许葱姜丝、1勺豆瓣酱。炒豆瓣酱的时候用最小火，不然特别容易糊，糊了就黑黑的了，颜色和口感都不太好。

6. 小火炒出红油，让肉丝均匀裹满。

7. 肉炒好后将准备好的榨菜放进去，翻炒两下。肉丝一定要够嫩，榨菜一定要够脆，不然这碗粉就大打折扣了！