将整条海鲈鱼洗净取肉，鱼肉切块备用，取一口锅，锅中放入适量食用油，将取下的鱼骨和鱼头放入锅中煎至微微焦黄，倒入适量清水，大火煮制10-15分钟，煮好的鱼骨头汤用滤网过滤备用。
❷
洋葱、蒜切碎备用，芦笋去皮对半切开，将芦笋头放入沸水中焯水备用，锅中倒入适量食用油，将焯水后的芦笋头煎一会，放入适量盐调味。
❸
另起一锅，放入一小块黄油，待黄油融化后，放入备好的洋葱碎、蒜末翻炒均匀，此时倒入少许鱼骨头汤、淡奶油，放入盐和糖进行调味，待汤汁变浓稠时，出锅盛出备用。
❹
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