2、然后把温水慢慢倒入盆中，用手搅拌均匀，和成一个面团。
因为面团的含水量比较高，大家在和面的时候，面团是特别黏手的，不好操作，可以用手顺时针把面团搅拌上劲，然后手上沾上清水，再和面，这样手就不会沾面，而且面团也会和制的很光滑。
3、和好的面团，醒上20分钟，在醒好的面团上，撒上一些干面粉，然后把面团款款从盆中取出，放在案板上，用大拇指和食指从面团的中间轻轻挑断，把面团分成等份的面剂子就行。
4、拿起一个面团，用擀面杖把它擀制成薄薄的圆形，上面撒上适量的食用盐和油，用刷子涂抹均匀，再给上面撒上少许的面粉，也用刷子刷均匀，有起酥的作用，最后用刀从面饼中央向下划开。
5、从面饼的划开处，一头卷起，边缘的接口用手捏住，口封起来，成一个三角形，然后从三角上面压成饼状，把饼胚醒上3分钟。封口紧实，这样烙饼的时候，饼才能鼓起来，里面的层次才更分明。
