炒青菜怎么才能不出水,炒青菜不出水不变黄小窍门

这个时候，一定要开大火，快速翻炒，把油麦菜炒至断生时，加入白糖，快速翻炒化开白糖，倒出。

锅内烧油，倒入准备好的豆豉，蒜沫，翻炒10秒，炒香，炒干以后，倒入咸鱼，继续翻炒，然后加入生抽，十三香，白糖快速翻炒，白糖主要中和咸鱼的咸味，等化开所有的调料以后。

加一勺清水，开小火，慢慢熬至汤汁起大泡，然后勾入一点水淀粉，不停的搅动至汤汁粘稠。这个时候，我们先把炒好的油麦菜装盘。

然后把炒好的汤汁倒在盘里。好了，这道简单好吃的豆豉咸鱼油麦菜就做好了。