6.加盖大火焗至能听到里面香肠滋滋出油的声音，再转小火焖6分钟左右，至能闻到蟹香味了就说明熟了。
7.然后打开盖子，将生抽沿锅边淋入，撒上小葱花，加盖再焗2分钟即可。
小贴士；
生的香肠铺在最底层，方便煎熟至出油。
梭子蟹别买太大的，小点的好熟。最好用浅口的大平底铸铁锅，让食材尽可能的平铺整个锅底，受热面积大且均匀。
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四.【虾仁香菇饭】
香喷喷的，内容与滋味都很丰富。
材料：大米2杯，香肠1根半，北极虾1碗，鲜香菇4个，杂菜80克，韩式烤肉酱1袋
做法：1.腊肠切片、香菇切小丁，葱姜切末，大米洗净，北极虾剥出虾仁待用。
2.小火，锅中少加一点点油，放入腊肠片，翻炒至出油，肥肉都变得透明，然后再放入葱姜末翻炒出香味。
3.放入香菇丁拌匀，再放入杂菜和虾仁拌匀。
4.倒入一袋烤肉酱，翻拌均匀即可。
5.洗净的大米放入电饭煲，加入水，再倒入炒好的菜，拌匀。
6.按照正常再倒入炒好的菜，拌匀。蒸饭程序蒸熟即可，拌匀后再盛出。
小贴士：
炒菜时，只把腊肠炒熟炒至出油即可，其它的菜不用炒熟，回头还要和饭一起蒸熟，要的主要是腊肠油，整锅饭香浓的基础。
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五【蚕豆饭】
辣味香肠跟蚕豆绝配，独特的软嫩香
