去年秋天，在楼顶种的几架黄瓜结了不少果，吃不完的情况下，我把它们变成了冻黄瓜片，保存在了冰柜里。以前也种黄瓜，也吃不完，除了送人还会浪费很多，那时根本没有要冻黄瓜片的念头，但形势不得不让人学会未雨绸缪。于是，我家的冰柜里冻了各种各样的蔬菜：黄瓜、西红柿、茄子、豆角、荠菜、槐花，可以说应有尽有。
因为一直能吃到新鲜蔬菜，所以这些冻菜到现在还没怎么吃。直到昨天，收拾冰柜，把冻菜倒腾出来一些，就有了今天这道冻黄瓜片炒肉。让人惊喜的是，冻黄瓜片吃在嘴中的口感棒极了！如果大家吃过那种先晒后腌的萝卜干，就能想象到这个冻黄瓜片的口感，吃起来像在吃肉：清脆与肉质感并存。大家随我来看看它的做法，其中包括黄瓜的保存方法，大家要仔细看。
【食材】冻黄瓜片500克、猪肉末100克、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、油10克、葱姜末各5克、盐适量。
【具体做法】：
1、猪肉末中加入生抽、盐、淀粉、食用油，搅拌均匀，腌制片刻。
2、这是去年秋天自家种的黄瓜，吃不完的就全部洗净切片，用盐腌制出水，然后再清洗掉盐分，攥掉水分，按顿的份量装进食品袋，放冰箱冷冻保存。吃时提前取出，解冻后再洗一下就可以烹饪了。黄瓜这样保存，能吃到来年夏天。
