15、出炉后倒扣，因为是中空的，烟囱可直接立在桌面上；
16、这是晾凉后的蛋糕表面；用手轻轻按压表面，脱模。
17、天使蛋糕，洁白如雪有弹性！
小贴士
1. 天使蛋糕的做法跟普通的戚风蛋糕的操作手法是一样的，只是少了蛋黄部分；如果用普通蛋糕圆模，烘烤的温度和时间可参考普通戚风蛋糕的常用温度和时间； 2. 烘烤的温度和时间可根据使用烤箱的实际情况及模具的材质来调整。
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