红的是车站文化。
距离柳林老街不足一公里，京汉铁路上的小火车站在这里已经站了117年，曾是平汉铁路南段信阳至武胜关之间的重要物资集散地及商贸重镇。
这里是豫鄂边区农民最早受到马克思主义思想洗礼的地方之一，北伐军曾进驻此地，推动本地妇女运动发展。
专的是技艺之乡。
老街上的任何一家小店，少说都经历了二十多个春秋的风吹日晒，更有百年老店傲然挺立，一家三代在此全方位耕耘豆制品。
柳林老“豆腐”，不是孤身走天涯，它代表着豆界的千军万马。
走进一家老街上的早餐店，往那一坐，牛肉面上桌。
豁豁一大碗，先不见面，只闻得郁郁豆香，一根豆巾占了半壁江山，这份量，就是刚起锅的豆浆的全部精华。旁边一个千张卷，两下里把大碗撑满。
这千张卷舒展开来，就是灶上那口浑圆大锅的辽阔幅员，至于卷起来的厚度么，如果你咬它，你不觉得你在咬它，你以为你在咬米其林家的提拉米苏。
千张尚且如此，那豆巾的松软弹嫩，请自行脑补。
