进入深秋之后，很多人越来越注重养生问题，大鱼大肉反而没有清淡营养的家常菜受欢迎，有荤有素、营养搭配均衡才能补充人体所需要的营养和能量，相信有很多人喜欢清淡可口的家常菜，既简单又美味，今天就和大家分享5道清淡营养又美味的家常菜。
【红油豆腐包】：中筋面粉、胡萝卜、小葱花、老豆腐从上次蒸失败一锅馒头以后，我是再接再厉，本着从哪跌倒从哪爬起来的精神，又蒸了一大锅红油豆腐包。
面食看着容易，蒸的时候会出现意想不到的问题，不知道大家有没有遇见过这些问题：一掀开锅盖塌陷啦，蒸出来表面不平整，还有明明发好的面，蒸出来不暄软，硬的不能吃。
今天蒸的红油豆腐包咋样？大家帮俺看看，满分十分的话，俺这锅包子，管打几分？
1.中筋面粉300克、 倒入白糖3克 、酵母3克，我用30度温水和面，发酵2个小时左右吧。
2.做包子的馅料：
切点胡萝卜粒，小葱花，把一块老豆腐用手抓成豆腐泥，加入食盐、五香粉、鸡粉、芝麻香油、红油、、老抽来调味上色。放完以后用勺子搅匀。
3. 面团发酵好了，看看这面团发得多漂亮。把面拿出来盘盘开始包包子。
包好的包子一个一个摆放在案板上面，两个包子之间留点空隙。盖上保鲜膜再次发酵10分钟，10分钟以后 我们把包子上锅蒸一下。
4.先放上一层湿棉布，把水烧热以后，放上包子开中火蒸15分钟。
关火后停2分钟再掀开锅盖，看看这包子咋子，热腾腾香喷喷的大包子，是不是看着就想吃。
【蒜苗炒牛肉】：牛肉、蒜苗
1.切点牛肉，顶着牛肉的纹路切成薄片，牛肉我选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩。顶刀切出的牛肉更平整好嚼。
切点生姜片，大蒜片，切点泡椒圈全部放在一起。豆瓣酱、食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒全部和牛肉片放在一起，抓揉一会给牛肉入味。淋点油锁住牛肉中的水分腌几分钟。
切点蒜苗段、红椒片。
