在众多的蔬菜中，茄子可能是蘑菇酱家上座率最高的蔬菜了。
没办法，谁让它价格实惠、营养丰富又百搭呢。
营养小贴士：茄子中富含丰富的维生素E，有防止出血可抗衰老的功效，可以有效的延缓衰老。而且茄子可以降低胆固醇，改善血液流动，提高免疫力，是排毒养颜强身健体之必备佳品哦。
不管是煎、炒、炖、蒸还是配肉沫、配青椒、配土豆，茄子都可以变成一道超级美味的菜品，真是怎么做都好吃，怎么吃也吃不腻。
但蔬菜就跟人一样，怎么会完美无瑕一点缺点都没有呢。
茄子也有一个非常大的缺点，就是它太能吃油了！
每次炒茄子用的油比其他的菜要多很多，不仅经济负担重，而且体重极易上升。
所以今天蘑菇酱要分享给大家一道自己超喜欢的茄子吃法，绿色健康不费油，清爽下饭味道美，它就是——烧椒手撕茄子。
茄子2个、二荆条辣椒2个（普通青辣椒也可）、小米辣1个、蒜瓣2—3个、小葱1根，生姜1片。
1.茄子洗净，切段，上锅大火蒸15分钟。
蘑菇酱说：茄子切段即可，不要切太小，营养成分容易流失；而且就没有手撕茄子的感觉了；如果不喜欢茄子皮的口感，去皮蒸即可。
