四川烧椒凉拌手撕茄子,手撕凉拌茄子的正宗做法

2.锅中烧干水分，不加油放入二荆条（青辣椒），小火慢慢烘烤，直到二荆条变软，皮呈现虎皮状，出锅放凉。

蘑菇酱说：二荆条（青辣椒）经过烘烤之后味道会更香更浓郁。锅中千万不要加油，而且一定要小火慢慢烘烤，火大容易烤糊，味道就会变，这个过程会比较长一些，要有一些耐心哦。

3.小米辣切圈、葱姜蒜剁成末、二荆条（青辣椒）去皮剁成末，将它们混合在一起，加入2烧白芝麻，浇一勺热油。

蘑菇酱说：如果喜欢吃辣，可以再加入一勺辣椒面，然后浇上热油，火辣辣的味道更好吃。