烹饪小贴士：
1.选购香*时候要注意：优质的香干应该是乳白或淡黄色，稍有光泽的，而且形状整体，摸上去还有弹性，味道有些清香；
2.风吹肉不要炸太久，容易焦，最后加点清水炒能软化炸焦的皮；
3.香干用油煎一下，炒的时候就不会断；
4.在炒香*时候，家里的如果有菜籽油的话，那就用菜籽油，那样炒出来的香干味道更浓郁入味；
5.特别提醒：炒香干是不需要焯水的，正确的做法是切薄片，先煎一煎，然后再放水焖一焖就可以了。
这道柔软鲜香的风吹肉炒香干，大家喜欢吗？
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