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去广州旅游最不能错过的是什么？其实答案早已埋藏在无数食客们的心中，那就是夜市中的宵夜！食在广州，味在西关。说起夜市，我最为喜欢的就是皮蛋瘦肉粥与滑蛋虾仁。皮蛋瘦肉粥的咸香加上滑蛋虾仁的细嫩，不失为一种巧妙的美食组合。
广州的生活节奏是比较快的，时间紧凑而忙碌，工作上更容不得半点松懈。相比繁华的早茶时间，我更喜欢那灯火辉煌，美食遍布的宵夜，作为美食爱好者，我觉得宵夜才是这座城市的灵魂。
以往晚上加班到十点，下班回家的我，正是疲倦时，恨不得马上入睡。但是身在广州，绝对不能错过的那就是夜宵，减肥也早已置之“肚”外了。
说起“滑蛋虾仁”这道菜，那真是老少皆宜，应该很多人都吃过，因其食材常见而又物美价廉。每次邀朋友去夜市，都会不自觉去点上两份，再来上一瓶啤酒，一天的劳累瞬间消失的无影无踪。
滑蛋虾仁作为一道粤菜中的家常菜。既有虾仁Q弹爽滑的口感，又有鸡蛋的细腻绵软掺杂其中，就像是假日的午后，一个人悠闲的走在海边，沐浴着温暖的阳光，享受着短暂的自由和平静。
【滑蛋虾仁】
滑蛋虾仁，鸡蛋也是主要的食材之一。
说起鸡蛋，在家常菜谱中，鸡蛋的做法可谓是数不胜数，有蒸的、煎的、炸的、炒的等，也有可直接生食的无菌蛋。而且鸡蛋的营养价值很高，蛋清也有着美容养颜的功效，所以深受人们的喜爱。
再健康的美食要想被熟知，首先需要满足简单好吃，这个必要的条件。
虾仁作为这道菜的主要食材，也具备了很高的营养价值。而且口感清爽、利于消化，非常适合老年人和孩子食用。虾也含有丰富的蛋白质且脂肪含量不高，亦有降低胆固醇的功效。
作为一道家常的佳肴，制作起来也是非常方便的。
话不多说，今天就给大家分享这道滑蛋虾仁的具体做法。下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡蛋，鲜虾，大葱，水淀粉
调料：食盐，白糖。
1.准备鸡蛋4枚，鲜虾10个，首先把鲜虾剥开，去除头尾，放入料碗中，用清水冲洗干净。
