蛋清打发的正确方法和配方,打发蛋清的最简单方法

如果做戚风蛋糕，就可以像我们这样打到蛋白有鱼泡眼时加1/3：

出现细腻的小泡时再加1/3：

到稠状再将剩余的糖加进去打：

这样的话不仅体积大而且比较容易到硬性发泡，那这样出来的蛋糕肯定会比较蓬松。

那么问题来了：

加多少糖？时间先后怎么算？

答：你高兴就好！