麦麦在之前的逛超市第三季：淀粉怎么挑
里面有说过，玉米淀粉的吸水性非常好，且冷却后依然能保持原状。利用这个特点，把它加入到湿性发泡的蛋白霜里（不是在一开始加，否则会很难打发），可以帮助吸收一些多余的水分，从而蛋白霜就相对更稳定了。
像这个一般用到的比较少，单独的烤蛋白霜（就像万圣节的小幽灵）就可以用这个小方法。
好啦，今天烘焙里的小技巧说完啦！
不管对你有没有用，反正你也看完了~
热爱烘焙的，我们一起温故；
看完开始热爱烘焙的，那就再看一遍！
烘焙这玩意儿，多做几遍就是一个进阶！
烘焙是一种治愈，也让人更珍惜身边的每一个人
爱烘焙的故事，都是充满爱的故事。
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