宝岛台湾省，让每个中国人都心心念念的好地方，单从美食上说，就可圈可点。别看台湾省地方不大，却融合了大陆美食的精华与岛内自身风格，形成独具特色的台湾美食。从街边店铺到夜市小摊，不同的台湾食物都给人们带来前所未有的味蕾体验。
台湾夜市文化盛行，从台北到台南约有十几个夜市，它们大小不一，规模不同。较为出名的有饶河夜市、士林夜市、宁夏夜市、逢甲夜市、东大门夜市等等，这些地方一到傍晚就人头攒动，在夜市之中搜寻着特色小吃。让我们一起揭开台湾夜市必吃榜的榜单，看看都有哪些小吃成为了本地人和游客都不能错过的美味。
将苦涩的中药摇身一变成为甘甜的药膳汤底，这就是夜市必吃美食之一：药膳排骨。炖煮药膳排骨的店面隔着五米远就可以闻出来，店铺弥漫着浓郁的中药材气味。
当人们品尝时，却喝不出太多中药的苦涩味，也不是掺杂太多清水的寡淡味道，而是浓郁却不失鲜美的醇厚药汤。药膳排骨汤需要搭配15种中药材，小火慢炖数十个小时才能将排骨炖得软烂入味。骨髓的精华炖煮到药汤中，药材的药性也一并炖煮出来。吃完排骨后，还可以在药汤中加份面线，直接解决一顿正餐。
胡椒饼一直是台湾小吃中很受欢迎的美食，好吃的胡椒饼有四个要点，一是猪肉必须新鲜，二是胡椒味虽浓郁却不能突兀，三是饼皮外酥内软，四是馅料浓香多汁，满足这四点，才是真正的台式胡椒饼。
