过去经济不发达,不流行打工,一辈子的生活圈也就方圆十几里。所以老一辈姑娘大都嫁得近,嫁得近最大的好处就是可以三天两头回娘家。年前年后这十来天,姑姑已经来好多次了,这次是我家待客。姑姑姑父2人,叔叔一家5人,爷爷奶奶、三爷爷、姑奶奶都来了,加上我家5人,这次人来得不齐,一共16人,偌大的圆桌坐得满满当当的。
我家招待客人都是婆婆下厨,老公打下手。两人一起做了18菜1汤。天气太冷又是冻雨又是下雪,所以这次大都是热菜,吃着暖和。朋友圈发了照片,没想到火了,网友都说我真有口福,还有人问:还缺儿媳妇不?不过也有人说一般般,是个家庭主妇都会做。
虽然都说过年大鱼大肉简直是噩梦,不如素的吃着舒服。说是这样说,但一桌子都是素挺不像样,荤菜就是用来撑场面的,可以不吃但不能不做。豫东地区年前有炸年货、卤肉的习俗,今天的牛肉、鸡肉、鱼块、腊肠、猪头肉,都是年前备好的半成品。简单一炒、一蒸或一炖就可以了。炖或蒸的菜卖相一般,但胜在相对清淡不腻人。
1.五香兔肉
这一盆是兔肉,兔子是小爷爷养的,小爷爷几乎每年都要*一两只吃。兔肉处理好后加上各种大料卤熟即可。看着挺有食欲,但是大家都提前安排我千万不能吃,老一辈人都认为孕妇吃兔肉,生的孩子会兔唇。这一盆兔肉是堂弟的最爱,据说他上学时有一年寒假回家没吃到兔肉,和婶子吵翻了天~
2、素炒芝麻叶
很多人都不知道芝麻叶还可以吃,新鲜的芝麻叶下面条可好吃了,干芝麻叶下面条、炒菜、包包子、蒸花卷也非常香。干芝麻叶怎么晒呢,这里大致分享一下,选新鲜的芝麻叶洗净、焯水变色,捞出过凉水,攥干水分,晾晒一两天干透为止,密封保存即可,使用之前需用温水泡发。