大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道麻辣鲜香又超级下饭的“飘香鱼片”，香辣味齐聚，鱼片薄薄的一层，吃着味道鲜美营养，肉质细腻好吃。有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：草鱼
辅料：生姜、大蒜、线椒、红椒、青花椒、鸡蛋、干淀粉、啤酒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、白糖、辣椒油
【飘香鱼片】—— 麻辣鲜香
1.下面开始准备食材
首先，我们准备宰*好的草鱼一条，从中间破开把鱼肉取下来，鱼骨斩成均匀小块再剔除鱼刺，把鱼肉斜刀片成均匀薄片备用。
全部处理好以后，我们把鱼片、鱼骨分别盛放在盆中加入适量的清水，把鱼骨浸泡10分钟更容易去除血水，把鱼片抓洗干净后捞出挤干水分。
2.下面把鱼片、鱼骨腌制一下
盆中加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把所有料汁都打入鱼片里面，鱼片抓黏之后，加入一个蛋清顺着一个方向搅拌至上劲，蛋清能够锁住鱼片中的水分口感更嫩滑，抓入一小把干淀粉，再次拌匀腌制10分钟。
