莜面怎么和面不会断又好吃,如何将莜面做的又筋道又软

16放入蒸锅里定时10分钟，因为是烫过的面所以很容易熟。

17卤煮了十分钟了，打开锅盖换大火倒入水淀粉，一边倒一边搅拌至粘稠。

18卤汁粘稠了就加入打散的蛋液，加蛋液就不要再搅拌了。

19​待蛋液凝固就关火，关火后依旧不要搅拌，以免卤汁澥了。