面食主要包括哪些,面食主要包括哪些类型

面条有“长寿”的意思，在北京，有这样的一个说法：“人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面”。

3. 山西刀削面
刀削面中间厚，边缘薄，形状有点儿像柳叶。在山西，刀削面、抻面、刀拨面、拨鱼被称为山西四大面食。

传说刀削面是唐朝的一个叫柴绍的驸马始创，所以别名驸马面。

4. 兰州拉面
有人总结了兰州拉面的标准：“一清、二白、三绿、四红、五黄”。

汤清，萝卜白，香菜蒜苗绿，辣子红，面条又黄又亮，就是一碗好的兰州拉面了。