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开口笑是一款非常好吃的小点心，主要特点是酥，咬一口直掉渣的才叫好吃。
今天就分享一个开口笑的简单做法，喜欢做面点的朋友可以试试。
这个开口笑真的做起来也不复杂。我们先准备一个小盆，倒入植物油75克，白糖100克，打2个鸡蛋，用手把白糖打散，搅拌成粘稠状。
注：有猪油或者黄油的可以代替植物油，猪油和黄油的起酥效果更好。
能扯起丝就可以了，倒入中筋面粉250克。
无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用。
泡打粉遇热以后能冲破外壳 ，做开口笑泡打粉是必不可少的。
不要加水，先和成面絮，再揉成面团。面团和光滑以后，不需要醒发。
