土豆烧茄子
1.土豆去皮切滚刀块，嫩茄子去蒂切滚刀块。切点青红椒片配颜色。
2.起锅烧油，油温七成热，下入茄子和土豆，炸至断生即可捞出控油。
3.锅留底油，下入葱姜炒香，加入少许清水，调入盐、酱油、生抽、十三香、味精，淋入少许水淀粉，下入炸过的土豆和茄子，翻炒均匀即可出锅装盘。
辣子肉末
1.干豆腐改刀切丁，五花肉去皮切碎，尖椒改刀切圈，小米辣改刀切圈。
2.起锅烧油，下入五花肉末炒出油，下入干豆腐丁、姜葱蒜炒香，烹入料酒，调入盐、酱油、干辣椒粉、孜然粉、十三香、味精、白糖少许翻炒入味，下入尖椒和小米辣炒出辣香味即可出锅装盘。
韭菜鸡蛋炒细粉
1.红薯粉条清水泡软，捞出沥水改刀切成长段。韭菜摘洗干净，改刀切段。碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀。
2.起锅烧油，下入鸡蛋炒熟盛出。
3.再起锅烧油，下入干辣椒、葱段、姜片爆香，下入粉条炒香，调入酱油上色，加入盐、味精、胡椒粉翻炒入味，下入韭菜段和炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀，淋入少许香油，即可出锅装盘。
灵魂炒蛋
1.调碗汁，准备一个空碗，加入蒜末、小米辣圈、加入白糖一勺、醋一勺、酱油一勺，豆瓣酱一勺、辣椒粉一勺、香醋一勺、蚝油一勺、盐少许，味精少许，水淀粉适量搅拌均匀备用。
2.碗中打入几个鸡蛋，搅打均匀。起锅烧油，下入鸡蛋炒熟，下入碗汁，炒匀收汁撒葱花，即可出锅装盘。
