第七步：用擀面杖从中间上下擀成牛舌状，切记不要来回擀，以免把油酥擀漏，然后把牛舌饼上下向中间叠一下，整齐摆放好，盖上保鲜膜醒发10分钟。
第八步：醒发好以后把面团从中间对折一下，擀成面皮，放上红豆丸子，还是像包包子一样收口团圆，一定要团紧了，不然容易露馅。
第九步：最后用手轻轻均匀压扁，让馅料均匀分散，红豆酥饼的饼胚就做好了。
第十步：电饼铛预热，没有的可以用平底锅，不需要刷油，把饼胚放入锅中，要经常翻动，慢火烙至一面金黄翻个面，两面金黄装盘盛出，烙熟的酥饼表皮特别酥脆，一层一层的，起层非常明显。
