四、含铁量高的食物：动物肝脏、猪血鸭血
铁是人体中很重要的微量元素，缺铁可能会导致缺铁性贫血或其他疾病，从而使身体出现头晕眼花、耳鸣、心悸等症状，中老年人、特别是女人更应该多补铁。
推荐食谱：【鸭血豆腐汤】
1.鸭血一块，切成小块，嫩豆腐200克，也切成小块，放在同一个盆中，加入清水 水量要没过鸭血，浸泡10分钟。上海青一把，切成丝放入盆中，生姜一块，切成末，葱白一段，破开后切成葱花，再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊。
2.食材全部准备好以后，我们把鸭血和豆腐焯一下水。锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后，把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动，让其均匀受热，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，倒入切好的葱姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水，调味，加入食盐，鸡精，搅拌化开调料，水烧开以后，把豆腐和鸭血倒入锅中，淋点料酒去腥，盖上锅盖，转小火炖3分钟。
3分钟以后，把锅中的浮沫打干净，倒入调好的水淀粉，汤汁烧开以后，倒入切好的上海青，稍微烫一下，即可关火起锅。
4.把鸭血豆腐汤倒入盘中，淋上香油，就能上桌食用了。
