千滚的豆腐 ，万滚的鱼不怕碎，中途经常晃动锅 ，省的糊底。一直炖至汤汁浓稠， 打开锅盖。不停地往鱼身上浇汁 ，让鱼肉全方位入味。
加入生抽、 鸡粉 、蚝油，这些提鲜的调料 ，要临出锅再放，不然炖的时间长了都挥发了。
像这样咕嘟起大泡 ，有粘稠感 ，能挂勺就差不多了，连鱼肉都香的只流油 一吃就上头。
三、富含膳食纤维的食物：芹菜膳食纤维可以促进消化系统，是饮食中必不可少的食物，芹菜是含膳食纤维的佼佼者，中老人年活动少，多吃些粗纤维食物能增强肠胃蠕动。
推荐食谱：【蟹味菇炒芹菜】
1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中，多抓洗两遍，芹菜我们用的是小香芹，没有老筋，吃着更加清爽，切成段，洗干净备用，准备半根红椒，切成丝用来配色，大葱切成葱花，生姜切成菱形片。
2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后，加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜爆香，倒入蟹味菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽，酱油翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。
4.好了，营养又美味的蟹味菇炒芹菜就做好了。
