星期天休息了，买条大鱼，回家看看父母，给老人做上一顿饭，陪家人唠唠嗑。辛苦、快乐、幸福都有了。
推荐食物：【啤酒鱼】
1.咱先烧半锅的热水 ，烧个六七十度，把热水浇到鱼身上， 烫一下鱼皮。黑鱼的肉质 紧实鲜嫩刺还少 。
唯一不好的一点 ，就是黏液太多 ，一抓一出溜，处理不好的话， 土腥味特别的重。
用这热水一烫，再用刀轻轻的一刮，这黏液全掉了。轻轻松松的就能处理得干干净净类。
再用清水冲冲 ，鱼鳍给它剪掉 ，省的刺刺愣愣地扎嘴。
2.改刀 ，从鱼肚子下手 ，紧贴着脊骨片开，鱼头也劈开 ，尽量让整条鱼管趴那，在鱼肉两边 ， 各斩一些刀口。炖的时候， 好入味 ，还好熟。
3.水盆里面撒一把盐 ，把处理好的黑鱼放进去 ，浸泡个十来分钟，不仅能够拔出鱼肉中的血水减少腥味，还能使鱼肉更加的紧实白嫩。
4.泡好以后取出来腌一下，加胡椒粉、 一丢丢盐，再呲进去五毛钱的料酒去腥，放入一把小葱段，给鱼做一个全身spa，然后放在一边 ， 腌上几分钟码码底味。
再准备一斤五花肉， 切成大肉片子，一会儿和鱼一块炖 ，那成菜才叫一个香。
5.把锅滑透 ，把辣椒 、花椒 放进去小火炸香，咱主要是为了要里面的麻辣味，辣椒 花椒 微微焦糊以后 捞出来不要。
用炸好的料油 ， 把肉片煸一下，小火慢煸 ，肉片煸至微微焦黄以后，把葱姜蒜放进去 ，继续小火炸香，挖进去两勺豆瓣酱 ，翻炒出颜色和香味。
再加点老抽把颜色调红润，然后 ，把腌好的鱼 ，鱼肚朝下 ，放进去煎一下，经常晃动锅 ，往鱼身上浇点汁。
让鱼肉充分吸收猪油的香味，沿锅边 ，倒入一罐啤酒 ，再舀进去几勺水 ，尽量让锅里的汤 ，没过鱼身子。
6.调味加胡椒粉 ，再淋点陈醋，能够软化鱼骨 ，让肉质更加鲜嫩，十三香 ，也要放一些，大火烧开以后 ，盖上锅盖大火请炖了 。
