麻婆豆腐
豆腐煮两分钟捞出 肉沫炒至变色加干辣椒花椒豆瓣酱 倒入豆腐麻婆豆腐 白糖、 生抽一勺 老抽各半勺 煮至浓稠 倒入淀粉水制作方法。
辣子鸡作方法鸡腿去骨切丁 2勺生抽 1勺料酒 加葱姜 1勺蚝油 2勺淀粉腌制20分钟 油热鸡腿肉 爆香蒜香 炸至金黄捞出 干辣椒花椒 加糖鸡粉 倒入鸡腿肉 撒上葱段出锅。
水煮鱼制作方法鱼片料酒淀粉油各1勺少油热下葱姜蒜炒香下豆瓣许盐 胡椒粉抓匀腌制半小时 酱一勺一块火锅底料炒化倒一碗水煮5分钟 生抽 蚝油各1勺 捞出食材 少许盐 胡椒粉 下豆芽莴笋煮熟捞出装盘 加青红辣椒 下鱼片煮至浮起捞出 辣椒粉淋上热油即可。
蒜香鸡腿鸡腿剪开 蒜末泡水10分钟 蒜香鸡腿 倒入泡蒜水 适量黑胡椒和盐 两勺生抽一勺料酒 抓匀腌制半个小时 制作方法一勺蚝油拌匀 180度八分钟 翻面180度8分钟再烤10分钟翻面抹上蒜蓉。