塘虱鱼怎么清蒸最好吃,清蒸塘鲺鱼的正宗做法视频

（1）姜洗干净，一半切片。另一半拍碎，挤出姜汁。把塘角鱼捞出，放在案板上，盖上一条毛巾，趁其不备，用刀背敲几下鱼头。接着把鱼翻过来，剪开鱼肚，清理干净内脏，冲洗一下。

（2）把塘角鱼切厚片（一指厚）装盘，加入盐，虾皮粉，糖，生抽，料酒拌匀，腌制30分钟。

（3）把姜片摆在盘底，上面放入塘角鱼，淋入食用油。

（4）烧开一锅开水，放入蒸架，放入塘角鱼，加盖蒸5分钟。