大家好我是小杨,今天我要分享给大家的是老北京炸灌肠的做法,很多朋友都喜欢吃炸灌肠,今天我会把制作方法,详细完整的分享给大家,学会后您在家就能自己做灌肠吃。
锅中放入200g红薯淀粉,加入清水200g搅拌均匀。开始的时候会略微费力,当水和淀粉融合后搅拌起来就会变得很轻松了。搅拌均匀后开始点火,用小火将淀粉水煮至粘稠成为粉团。关上火再往锅中加入200g红薯淀粉,用铲子简单翻拌让温度降低一些。然后倒出在案板上,趁着余温将干淀粉和湿淀粉混合揉捏在一起,像揉面一样将淀粉揉成光滑的粉团,因淀粉品牌的吸水率有所不同,如果您实在无法将淀粉揉在一起,可是适量加一些水,能揉匀成团就可以水别太多。