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老北京灌肠窍门,北京灌肠的正确方法
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作者:YD166
2024-07-10 00:34:17
揉好的粉团稍作整形,这样会更利于后面切的步骤。
蒸锅中放入屉布放入整形后的粉团,中火蒸30分钟,30分钟后取出粉团自然放凉,至此灌肠的制作就算完成了。
凉透的灌肠在炸之前要切片,传统的切法一般都是削成中间厚四周薄,考虑到这种切法可能有的朋友不太好掌握,咱们就干脆切成一边厚一边薄,这样炸出来薄的一边酥脆焦香,厚的一边软嫩适口。
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