源自大盈江上游的山河鱼，在当今这个社会上有着“原生态”的身份，它的一块肉就足以征服街坊邻里！每天早晨店家会用柴火熬煮一大盆骨头汤，再将山河鱼放在砂锅里同骨头汤一起慢煮，在砂锅还在沸腾时立马端上桌，不仅冬天来吃很是暖和，鱼汤还很鲜。
怒江州
草果叶包蒸老窝火腿
“老窝火腿”大有来历：距离泸水25公里，位于海拔2000米以上地区的老窝，自古就是茶马古道和盐马古道的交汇处，古老的马帮都要在这里进行休整，而再次出发时，随行带着的，或许就有几只风味独特的“老窝火腿”，在一路北上的艰辛中，回望遥远的家乡，火腿的淡淡烟火味，最能勾起缕缕乡愁。
迪庆州
酥油煎松茸
香格里拉的松茸香气浓郁，味道鲜美。在迪庆，千变万化的做法，让松茸也呈现出不一样的味道。热了锅，加点酥油，把松茸片平铺锅中，待一面颜色变深变黄，翻过来煎另一面，两边都煎熟后，再撒上黑胡椒碎。油煎松茸芳香四溢，松茸饱满地吸收了酥油的味道，鲜嫩的松茸也解了酥油带来的油腻感。
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