3.锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去除一下腥味，肉丝变色以后倒出控水备用。
4.锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。
5.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐炒出番茄汁，然后加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、少许生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟。
6.勾入一点水淀粉收浓汤汁，放入生菜，淋上鸡蛋液，等到鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，美味即成。
（第一美食编辑：曹曹）
