面煎粿色泽呈红黑色，饼皮金黄，粿的中间一层夹着内馅，有咸、甜两种口味，但多数人喜欢吃甜的。
面煎粿制作：平衡的美味艺术
面煎粿的制作过程大致可以分为备料、煎炸、蒸煮和上料
1.先将面粉和水倒入一个小缸，使其融合，不能太稠也不能太稀，用擀面杖用力朝同一个方向搅拌，过程不可以停顿，然后再将事先熬制的乌糖浆倒入面糊中，再使劲搅拌。
2.煎的时候，先在平底煎锅上抹一层油，待油温适宜时，师傅会取没加过乌糖的面浆用手或擀面杖喷洒到平底锅上，只见师傅动作麻利，神情轻松却一丝不苟，面浆顺着擀面杖一一“喷射”到锅内，不一会就喷满了平底煎锅。
3.这个时候，再倒入调配好的乌糖面浆，铺平铺匀，盖上锅盖，以中火蒸煮。根据气温凭经验掌握蒸煮的时间长短。
4.面浆胀满平底锅后起锅盖，淋上桂花露，撒上芝麻屑、花生碎、冬瓜碎等，对切，再将一半的面煎粿折起盖在另一半上，这时的面煎粿呈半圆形，师傅用大铲子将其铲起放在案板，切成小块即成。整个煎制过程必须掌握好火候，旺火、慢火并用，适时转换。
