2、薏米也叫薏仁米，也是一种药食同源的食材，主产于南方。我们在购买薏米的时候一看二闻，看是指颗粒小的好，闻是没有异味的好，薏米存放时间超过一年的一般就会长虫，也会出现哈喇子的气味（异味）。
3、把赤小豆和薏米倒入大盘中，加多一些清水浸泡1个小时。特别是赤小豆一定要提前浸泡，否则是很难煮烂的。赤小豆和薏米都比较容易长虫（赤小豆长黑色的小甲虫一样的比黑芝麻稍微小一点的虫，薏米长白色的很小的蛆蛆一样的虫），所以经销商放*虫药来*虫是很平常的事，所以提前用清水浸泡也可以起到去残留的作用。
4、把排骨放大盘中，加5克食用盐，20克面粉，再多加些清水把排骨抓洗一下。加盐可以通过盐的渗透压把血水逼出来，加面粉可以通过面粉极强的黏附作用把表面的杂质黏附掉，这样洗出来的排骨更干净。多抓洗一些时间，你会发现白色的水会越来越红，这说明已经洗出很多血水来了，抓洗好后再用清水多清洗几遍。不要嫌麻烦，洗过的排骨肯定要比没洗过的要好，这个毋庸置疑。
5、为了丰富风味和营养，让汤的味道更浓厚，我还准备了胡萝卜和新鲜的玉米。胡萝卜去皮后再切成滚刀块。新鲜的玉米切成小段即可，玉米段的厚度最好控制在2.5厘米左右，这样食用起来更方便。
