1、冬瓜洗净，去瓤去皮后切成大小相同的块，小米椒切圈，小葱切碎，大蒜拍扁备用。
2、调料汁：碗中加1勺蚝油、小半勺白糖、半勺老抽调色、适量的盐和鸡精调味，再加入小半碗清水搅拌均匀备用。
3、锅中加入少量的油，油热后放入大蒜爆香后放入冬瓜，中火翻炒3分钟左右，盛出备用。
4、另起锅加入少量的油和半碗清水，加入3勺白糖，小火慢慢熬至白糖融化并呈焦糖色，倒入炒过的冬瓜，翻炒至冬瓜上色。
5、倒入料汁，盖锅盖焖煮3分钟左右，冬瓜微微变软后，大火收汁，加入小米椒和胡椒粉翻炒均匀，即可出锅撒上小葱碎点缀。
五、胡萝卜-胡萝卜丸子所需食材：胡萝卜、红薯淀粉、小葱、小米椒、白芝麻、大蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、盐和鸡精适量。
1、胡萝卜洗净擦成细丝，小米椒、小葱切圈，大蒜去皮切末备用。锅中加入适量清水，水开后将胡萝卜丝焯水1分钟后捞出，晾凉后捏干水分。
2、碗中加入胡萝卜丝，5勺红薯淀粉，1勺胡椒粉，适量的盐，搅拌均匀，取适量胡萝卜丝，放在手中捏成大小一致的圆球，团好后手心涂上少量的明油，再将胡萝卜球团一下。
3、调料汁：碗中加入2勺蒜末，2勺白芝麻，适量的小米椒，油热后倒入碗中，再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，少许葱花，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后备用。
4、团好后的胡萝卜球放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右，蒸好后淋上刚刚调好的料汁即可。
——老井说——春雨绵绵，雨量不大但下雨的时间较长，通常一下就是一天，在南方地区甚至会连续几日的下雨，以上的五种蔬菜建议多吃，此外像红豆、薏米、红薯这类有“除湿”效果的谷物粮食也要多吃。若是碰到下雨天淋了雨，记得回家尽快换下潮湿的衣服用姜煮上一碗姜汤把湿气驱散出体内，以免湿气加重。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
