泡好后沥干水分，接下来就着手煎鱼籽了。锅里先放油，油热后就把鱼籽放进去，先中火满煎。这个鱼籽太大了，也太厚了，煎的过程中为了能熟透，就把鱼籽切成了小块，厚的地方还要从中间再分成二半。煎至二面金黄后就可以出锅盛在盘子里备用。
然后就是另起锅烧油，放入切好的生姜、大蒜头、小米椒和花椒，一起炒香后加入少许开水，然后把之前煎好的鱼籽块放入，大火煮开十分钟左右，加入适量生抽、料酒，撒入切好的葱花就可以起锅装盆了。
之所以香煎后在放在汤里煮，主要是大块怕内部熟不透，另外煮点汤也方便味道更好的深入鱼籽块内部，确保吃起来更美味。
由于平时很少专门做鱼籽，孩子还是觉得很新奇，由于香煎后带有一种特殊的香味，孩子们一般都喜欢香香的食物，所以这道香煎鱼籽就成了中午饭桌上的一道抢手菜。不过这道菜却被我爱人嫌弃，毕竟富含胆固醇，成年人都避之不及，但实在太香了，又忍不住想吃，想吃却不敢吃的感觉当然不好玩，被嫌弃也很正常哈！
