小炒鸽肚
【原材料】鸽肚250克，青椒、红椒、蒜苗各适量。
【调味料】盐、味精各3克，酱油、香油各10克。
【做法】
①鸽肚治净，切块；青、红椒均洗净，切圈，蒜苗洗净，切成段。
②油锅烧热，下青、红椒炒香，再入鸽肚煽炒熟，放入蒜苗同炒片刻。
③调入盐、味精、酱油炒匀，淋入香油即可。
红椒爆鸽胗
【原材料】鸽胗300克，蒜薹、红椒、野山椒各适量。
【调味料】盐、味精各3克，酱油、香油各10克。
【做法】
①鸽胗洗净，切小块，蒜薹洗净，切段；红椒、野山椒洗净切成小圈。
②油锅烧热，下蒜薹炒香，入鸽胗爆熟，再入红椒、野山椒同炒片刻。
③调入盐、味精、酱油炒匀，淋入香油即可。
随着人民生活水平的不断改善，消费者对安全优质的畜禽产品需求逐年增加。鸽肉味道鲜美，高蛋白质低脂肪，矿物元素含量丰富，氨基酸组成平衡，易被人体消化吸收。闲暇之时，不妨一试。
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